s_holiachuk

Голячук Сергій Євгенович

Основне місце роботи

Факультет митної справи, матеріалів та технологій

Кафедра харчових технологій та хімії

Доцент

Місце роботи за сумісництвом

Факультет митної справи, матеріалів та технологій

Кафедра харчових технологій та хімії

Доцент
holiachukserhii@lutsk-ntu.com.ua
Написати повідомлення
Написати повідомлення

Я, Голячук Сергій Євгенович, народився 2 квітня 1961 року у селі
Хобултова Володимир-Волинського району Волинської області. Після закінчення
школи з 1976 року навчався у Шацькому лісовому технікумі, а з 1980 - в
Українській Ордена Трудового Червоного Прапора сільськогосподарській
академії (м. Київ). З 1986 року працював молодшим науковим співробітником,
науковим співробітником і старшим науковим співробітником
Краснотростянецької науково-дослідної станції Українського ордена “Знак
Пошани” науково-дослідного інституту лісового господарства і
агролісомеліорації (м. Харків). У 1995 році захистив кандидатську дисертацію. З
вересня 1998 року працював доцентом кафедри сільськогосподарського
машинобудування Луцького державного технічного університету, а з серпня 2003
року завідувач кафедри «Обладнання переробних виробництв» цього ж
університету. З 2017 року завідувач кафедри «Технологій і обладнання
переробних виробництв» Луцького національного технічного університету. У
2016 році здобув кваліфікацію інженера з комп’ютерних систем та мереж за
спеціальністю «Комп’ютерні системи та мережі» у Луцькому національному
технічному університеті. У 2020 році здобув кваліфікацію магістр з харчових
технологій за спеціальністю 181 Харчові технології у Таврійському державному
агроекологічному університеті імені Дмитра Моторного. З лютого 2024 року
працюю на посаді доцента кафедри харчових технологій та хімії.
 

У 1980 році закінчив Шацький лісовий технікум.

У 1985 році закінчив Українську Ордена Трудового Червоного Прапора сільськогосподарську академію (м. Київ) (нині Національний університет біоресурсів і природокористування України).

У 2016 році здобув кваліфікацію інженера з комп’ютерних систем та мереж за спеціальністю «Комп’ютерні системи та мережі» у Луцькому національному технічному університеті.

У 2020 році здобув кваліфікацію магістр з харчових технологій за спеціальністю 181 Харчові технології у Таврійському державному агроекологічному університеті імені Дмитра Моторного.

1986 р. – 1998 р. - молодший науковий співробітник, науковий співробітник і старший науковий співробітник Краснотростянецької науково-дослідної станції Українського ордена “Знак Пошани” науково-дослідного інституту лісового господарства і агролісомеліорації (м. Харків).

1998 р. – 2003 р. - доцент кафедри сільськогосподарського машинобудування Луцького державного технічного університету.

2003 р. – 2017 р. - завідувач кафедри «Обладнання переробних виробництв» Луцького державного технічного університету (з 2008 р. Луцького національного технічного університету).

2017 р. – 2024 р. - завідувач кафедри «Технологій і обладнання переробних виробництв» Луцького національного технічного університету.

2024 р. по нині – доцент кафедри харчових технологій та хімії Луцького національного технічного університету.

Ресурсозберігаючі технології переробки сільськогосподарської сировини

Методичне забезпечення

2026

  1. Загальні технології у харчовій галузі : метод. вказівки до виконання лабораторних робіт для здобувачів першого (бакалаврського) рівня освітніх програм «Харчові технології» та «Експертиза харчових продуктів та продовольчої сировини» галузь знань G Інженерія, виробництво та будівництво спец. G13 Харчові технології денної та заоч. форм навч. / уклад.: Т. Є. Сидорук, І. В. Тараймович, В. А. Сай, С. Є. Голячук. Луцьк : ЛНТУ, 2026. 88 с.
  2. Технічна мікробіологія : метод. вказівки до лабораторних занять для здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти освітньо-професійної програми «Харчові технології» галузі знань G Інженерія, виробництво та будівництво спеціальності G13 Харчові технології денної та заоч. форм навч. / уклад. С. Є. Голячук. Луцьк : ЛНТУ, 2026. 104 с.

2025

  1. Технологія круп’яного виробництва : метод. вказівки до практичних занять для здобувачів першого (бакалаврського) рівня освітньо-професійної програми «Харчові технології» галузь знань 18 Виробництво та технології спец. 181 Харчові технології денної та заоч. форм навч. / уклад. С.Є. Голячук. – Луцьк : Луцький НТУ, 2025. – 88 с.
  2. Технічна мікробіологія : конспект лекцій для здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти освітньо-професійної програми «Харчові технології» галузі знань G Інженерія, виробництво та будівництво G13 Харчові технології денної та заоч. форм навч. / уклад. С. Є. Голячук. – Луцьк : ЛНТУ, 2025. – 124 с.
  3. Технічна мікробіологія : метод. вказівки до викон. самостійної роботи для здобувачів першого (бакалаврського) рівня освітньої програми «Харчові технології» галузі знань G Інженерія, виробництво та будівництво спец. G13 Харчові технології денної та заоч. форм навч. / уклад. С.Є. Голячук. – Луцьк : ЛНТУ, 2025. – 24 с.

2024

  1. Основи промислового будівництва і санітарної техніки : конспект лекцій для здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти освітньої програми «Харчові технології» галузі знань 18 Виробництво та технології спец. 181 Харчові технології денної та заоч. форм навч. / уклад. С. Є. Голячук. – Луцьк : ЛНТУ, 2024. – 36 с.
  2. Основи промислового будівництва і санітарної техніки : метод. вказівки до практичних занять для здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти освітньої програми «Харчові технології» галузі знань 18 Виробництво та технології спец.181 Харчові технології денної та заоч. форм навч. / уклад. С.Є. Голячук. – Луцьк : ЛНТУ, 2024. – 60 с.
  3. Основи промислового будівництва і санітарної техніки : метод. вказівки до виконання самостійної роботи для здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти освітньої програми «Харчові технології» галузі знань 18 Виробництво та технології спец. 181 Харчові технології денної та заоч. форм навч. / уклад. С. Є. Голячук. – Луцьк : ЛНТУ, 2024. – 20 с.
  4. Технологія круп’яного виробництва : конспект лекцій для здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти освітньої програми «Харчові технології» галузі знань 18 Виробництво та технології спец. 181 Харчові технології денної та заоч. форм навч. / уклад. С.Є. Голячук. – Луцьк : ЛНТУ, 2024. – 148 с.
Навчальний посібник

2026

  1. Харчові технології : навч. посіб. / С.Є. Голячук, Ю.Л. Гунько, І.М. Дударєв та ін. Луцьк : ЛНТУ, 2026. 464 с. / URL: https://repository.lntu.edu.ua/handle/123456789/2405
 Електронний посібник

2021

  1. Голячук С.Є., Голячук Н.В. Лабораторний практикум WORD&EXCEL. Довідка №21-19, затв. НМР Луцького НТУ 2.11.2021. Пр. №3 / URL: https://elib.lntu.edu.ua/sites/default/files/elib_upload/%D0%93%D0%BE%D0%BB%D1%…
 Статті Scopus

2025

  1. Priss, O., Kiurcheva, L., Holiachuk, S. (2025). Reducing losses during storage of fruit vegetables: regulation of postharvest metabolism. In: Priss, O. (Ed.). Innovative approaches in food processing and sustainability. Tallinn: Scientific Route OÜ. P. 162-177. / / URL: https://doi.org/10.21303/978-9908-9706-2-2.ch8

2024

  1. Kiurcheva, L., Holiachuk, S. (ed.) (2024). The advantages of using sublimation for preserving the antioxidant properties of cranberries. Food technology progressive solutions. Tallinn: Scientific Route OÜ, 28-46. Doi: https://doi.org/10.21303/978-9916-9850-4-5.ch2 / URL: https://doi.org/10.21303/978-9916-9850-4-5.ch2

2021

  1. Priss, O., Zhukova, V., Holiachuk, S., & Karman, T. (2021). Effect of heat treatment with biopreparation on the quality of tomato fruit during storage. Technology Audit and Production Reserves, 3(3(59), 40–45 / URL: https://doi.org/10.15587/2706-5448.2021.235533
  2. Dudarev, I., Holiachuk, S., Hunko, Y., Panasyuk, S. (2021) Modeling of the mixing process in the gravitational mixer using the theory of Markov chains. In: Tonkonogyi V. et al. (eds) Advanced Manufacturing Processes II. InterPartner 2020. Lecture Notes in Mechanical Engineering. Springer, Cham. https://doi.org/10.1007/978-3-030-68014-5_12 (Scopus) / URL: https://link.springer.com/chapter/10.1007%2F978-3-030-68014-5_12

2020

  1. Holiachuk, N., Volot, O., & Holiachuk, S. (2020). Accounting and analytical
    aspects of the efficiency of using equity. Scientific Horizons, 23(11), 61-69. DOI: 10.48077/scihor.23(11).2020.61-69 http://ir.znau.edu.ua/bitstream/123456789/11019/1/SH_2020_23_11_61-69.pdf / URL: http://ir.znau.edu.ua/bitstream/123456789/11019/1/SH_2020_23_11_61-69.pdf

2019

  1. Katarzyna Szwedziak, Igor Stadnyk, Sergey Golyachuk, Żaneta Grzywacz (2019). Justification of the rheological model of process of plastic material injection by the rollers. Sciendo - Agricultural Engineering. Vol. 23, No. 3/2019, De Gruyter Poland, p. 101-114 https://doi.org/10.1515/agriceng-2019-0030 / URL: https://doi.org/10.1515/agriceng-2019-0030
 Вітчизняні фахові наукові видання

2025

  1. Hunko, Yu., Holiachuk, S., & Fedorus, Yu. (2025). Development of technology and study of properties of gluten-free shortbread biscuits. Commodity Bulletin, 18(1), 61-70. https://doi.org/10.62763/cb/1.2025.61 / URL: https://doi.org/10.62763/cb/1.2025.61

2023

  1. ГОЛЯЧУК, С., ГУНЬКО, Ю., & ФЕДОРУСЬ, Ю. (2023). ОСОБЛИВОСТІ ЗМІН ОКРЕМИХ ФІЗИКО-ХІМІЧНИХ ПОКАЗНИКІВ КРАФТОВИХ РОЗСІЛЬНИХ М’ЯКИХ СИРІВ З ПРОБІОТИКАМИ ПРИ ЇХ ВИРОБНИЦТВІ. Товарознавчий вісник, 1(16), 19-27. https://doi.org/10.36910/6775-2310-5283-2023-17-2 / URL: https://doi.org/10.36910/6775-2310-5283-2023-17-2

2022

  1. Ю.Л. Гунько, С.Є. Голячук, Ю., Федорусь. Показники сирокопченої ковбаси, виготовленої за удосконаленою технологією. Товарознавчий вісник : збірник наукових праць. – Випуск 15, частина 2 / Редкол.: ред. Пахолюк О.В., відп.секретар Передрій О.І. Луцьк, 2022. С. 38-48. / URL: https://doi.org/10.36910/6775-2310-5283-2022-16-3
  2. Ю. Л. Гунько, С.Є. Голячук, Ю.В. Федорусь. ДОСЛІДЖЕННЯ РОБОТИ ДОЗАТОРА РІДКИХ ПРОДУКТІВ. Міжвузівський збірник «НАУКОВІ НОТАТКИ». Луцьк, 2022, №74. С. 152-155. DOI: https://doi.org/10.36910/775.24153966.2022.74.25 / URL: https://doi.org/10.36910/775.24153966.2022.74.25

2021

  1. Priss, O., Zhukova, V., Holiachuk, S., & Karman, T. (2021). Effect of heat treatment with biopreparation on the quality of tomato fruit during storage. Technology Audit and Production Reserves, 3(3(59), 40–45. / URL: https://doi.org/10.15587/2706-5448.2021.235533
 Тези доповідей

2025

  1. Holiachuk N., Holiachuk S. Digital transformation at food industry enterprises. Abstracts of V International Scientific and Practical Conference. Munich, Germany. 2025. Pp. 20-22. / URL: https://eu-conf.com/en/events/new-information-technologies-of-business-manageme…

2024

  1. Кривов’язюк А.М., Джулінський І.О., Голячук С.Є. Інноваційні технології у виробництві збивних десертів. Якість та безпечність товарів: [матеріали VІІІ міжнародної науково-практичної конференції, Луцьк (5 квітня 2024 року) / за наук. ред. к.т.н., доц. О.В. Пахолюк. Луцький національний технічний університет. Луцьк: відділ іміджу та промоції. ЛНТУ, 2024. С. 137
  2. Галаш В.О., Голячук С.Є., Інноваційні технології виробництва м'ясних паштетів для дитячого харчування. Якість та безпечність товарів: [матеріали VІІІ міжнародної науково-практичної конференції, Луцьк (5 квітня 2024 року) / за наук. ред. к.т.н., доц. О.В. Пахолюк. Луцький національний технічний університет. Луцьк: відділ іміджу та промоції. ЛНТУ, 2024. С. 118-119

2023

  1. Голячук С.Є., Павлишин В.В. Аналіз способів дозування харчової продукції. Матеріали Всеукраїнської науково-технічної конференції «Синергія освіти, науки, виробництва в умовах глобальних викликів сьогодення», 29 березня 2023,Луцьк. – Луцький національний технічний університет, 2023. С. 119-121. / URL: https://pdfviewer.softgateon.net/?state=%7B%22ids%22%3A%5B%2216Y_8IGdvg2DKviG-j…
  2. Голячук С.Є., Поліщук В.В. Огляд конструкцій високоінтенсивних однокамерних тістомісильних машин безперервної дії. Матеріали Всеукраїнської науково-технічної конференції «Синергія освіти, науки, виробництва в умовах глобальних викликів сьогодення», 29 березня 2023,Луцьк. – Луцький національний технічний університет, 2023. С. 121-123. / URL: https://pdfviewer.softgateon.net/?state=%7B%22ids%22%3A%5B%2216Y_8IGdvg2DKviG-j…
  3. Шишолик Н.В., Голячук С.Є. Перспективи ефективного використання відходів харчової промисловості. Якість та безпечність товарів: [матеріали VІІ міжнародної науково-практичної конференції, Луцьк (28 квітня 2023 року) / за наук. ред. д.т.н., проф. В.В. Ткачук. ‒ Луцьк : Вежа-Друк, 2023. С. 156-157. / URL: https://pdfviewer.softgateon.net/?state=%7B%22ids%22%3A%5B%221DSgpqFiQW4aGxyMQ-…
  4. Федорусь Ю.В., Гунько Ю. Л., Голячук С.Є., Дослідження об’ємних дозаторів рідких продуктів. Матеріали (тези) ІХ Міжнародна науково – практична конференція «Теоретичні і експериментальні дослідження в сучасних технологіях матеріалознавства та машинобудування» - Луцьк,: Вежа - Друк – 2023. С. 49-51. / URL: https://pdfviewer.softgateon.net/?state=%7B%22ids%22%3A%5B%2216Ct70xtfd-UzvPd9a…
  5. Омельчук В.О., Голячук С.Є. Особливості пивоварного солоду. Якість та безпечність товарів: [матеріали VІІ міжнародної науково-практичної конференції, Луцьк (28 квітня 2023 року) / за наук. ред. д.т.н., проф. В.В. Ткачук. ‒ Луцьк : Вежа-Друк, 2023. С. 132-134. / URL: https://pdfviewer.softgateon.net/?state=%7B%22ids%22%3A%5B%221DSgpqFiQW4aGxyMQ-…
  6. Лебедь В.М., Голячук С.Є. Технологія йогуртів з вмістом ягідних наповнювачів. Якість та безпечність товарів: [матеріали VІІ міжнародної науково-практичної конференції, Луцьк (28 квітня 2023 року) / за наук. ред. д.т.н., проф. В.В. Ткачук. ‒ Луцьк : Вежа-Друк, 2023. С. 122-124. / URL: https://pdfviewer.softgateon.net/?state=%7B%22ids%22%3A%5B%221DSgpqFiQW4aGxyMQ-…
  7. Комар П.В., Кость А.К., Голячук С.Є. технологія борошняних кондитерських виробів підвищеної харчової цінності. Якість та безпечність товарів: [матеріали VІІ міжнародної науково-практичної конференції, Луцьк (28 квітня 2023 року) / за наук. ред. д.т.н., проф. В.В. Ткачук. ‒ Луцьк : Вежа-Друк, 2023. С. 106-108. / URL: https://pdfviewer.softgateon.net/?state=%7B%22ids%22%3A%5B%221DSgpqFiQW4aGxyMQ-…
  8. Костюкевич Н.Г., Голячук С.Є. Технологія мармеладу та пастили. Якість та безпечність товарів: [матеріали VІІ міжнародної науково-практичної конференції, Луцьк (28 квітня 2023 року) / за наук. ред. д.т.н., проф. В.В. Ткачук. ‒ Луцьк : Вежа-Друк, 2023. С. 112-113. / URL: https://pdfviewer.softgateon.net/?state=%7B%22ids%22%3A%5B%221DSgpqFiQW4aGxyMQ-…
  9. Власюк Б.С., Хомяк П.П., Голячук С.Є. Удосконалення технології сирокопчених ковбас. Якість та безпечність товарів: [матеріали VІІ міжнародної науково-практичної конференції, Луцьк (28 квітня 2023 року) / за наук. ред. д.т.н., проф. В.В. Ткачук. ‒ Луцьк : Вежа-Друк, 2023. С. 90-92. / URL: https://pdfviewer.softgateon.net/?state=%7B%22ids%22%3A%5B%221DSgpqFiQW4aGxyMQ-…
  10. Голячук Н., Голячук С. Аналітичні показники стану основних засобів лісогосподарських підприємств. II Міжнародна науково-практична конференція «Discussions for the improvement of science». Berlin, Germany. (January 16 – 18, 2023). Pp. 65-70. (Abstracts of II International Scientific and Practical Conference. Berlin, Germany. (January 16 – 18, 2023). Pp. 65-70.) / URL: https://eu-conf.com/ua/events/discussions-for-the-improvement-of-science/

2022

  1. Шишка О.Б., Голячук С.Є. Інноваційні інгредієнти для борошняних кондитерських виробів. Якість та безпечність товарів: [матеріали VІ міжнародної науково-практичної конференції, Луцьк (13 травня 2022 року) / за наук. ред. д.т.н., проф. В.В. Ткачук. Луцький національний технічний університет. Луцьк: відділ іміджу та промоції. ЛНТУ, 2022. С. 136-137 / URL: https://lib.lntu.edu.ua/sites/default/files/2023-06/%D0%9B%D0%A3%D0%A6%D0%AC%D0…
  2. Голячук Н.В., Голячук С.Є. Автоматизація і цифровізація: думки практиків. Збірник тез V Всеукраїнської науково-практичної конференції "Нові інформаційні технології управління бізнесом". – Київ: Спілка автоматизаторів бізнесу, 2022. – С.58-60 / URL: http://dkrkm.org.ua/cache/2021-2022/konf/250222/zbirnik.pdf

2021

  1. Голячук С.Є., Пешко В.О. Інноваційні технології виробництва м’яких сирів з пробіотиками Якість та безпечність товарів: [матеріали міжнародної науково-практичної конференції, Луцьк - 9 квітня 2021 року] / за наук. ред. д.т.н., проф. Л.І. Байдакової. Луцький національний технічний університет. Луцьк: відділ іміджу та промоцій, Луцький НТУ, 2021. С. 108-110 / URL: https://lib.lntu.edu.ua/sites/default/files/2023-06/%D0%9B%D0%A3%D0%A6%D0%AC%D0…
  2. Пешко В.О., Голячук С.Є. Перспективи виробництва м’яких сирів з пробіотиками Інноваційний розвиток готельно-ресторанного господарства та харчових виробництв : матеріали II Міжнародної наук.-практ. інтернетконф.(30 квітня 2021 року) – Прага: Oktan Print s.r.o., 2021.С. 166. DOI: 10.46489/IDOHAR-310509 / URL: https://doi.org/10.46489/IDOHAR-310509
  3. Голячук Н.В., Голячук С.Є. Використання інформаційних технологій в навчальному процесі. Збірник тез IV Всеукраїнської науково-практичної конференції "Нові інформаційні технології управління бізнесом". Київ: Спілка автоматизаторів бізнесу, (11.02.2021 р.) 2021. С.87-89. http://www.andriystav.cc.ua/Downloads/Articles/T_051.pdf / URL: http://www.andriystav.cc.ua/Downloads/Articles/T_051.pdf
Завантажити CSV